Công thức và cách làm chi tiết từ video
🔸 Nguyên liệu chuẩn bị:
✦ Thịt bò bằm: chọn phần thăn mềm hoặc diềm thăn mềm
✦ Mì Ý
✦ Sốt cà chua đóng hộp (hiệu Barilla)
✦ Tương cà, bơ lạt (bơ nhạt): 40g
✦ Cà chua tươi, hành tây, tỏi băm
✦ Dầu ô liu, muối tinh, đường, tiêu xay
🔸 Các bước thực hiện:
✦ Bước 1 - Ướp thịt bò: Ướp thịt bò bằm với muối tinh, đường, một ít tiêu xay và dầu ô liu trong khoảng 15 đến 20 phút để thịt thấm vị và mềm ngon.
✦ Bước 2 - Sơ chế rau củ: Cà chua chần qua nước sôi hơn 1 phút để dễ lột vỏ, sau đó xắt hạt lựu. Hành tây lột vỏ, xắt hạt lựu và băm nhỏ để nước sốt thơm bùi. Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
✦ Bước 3 - Xào thịt bò: Cho 1 thìa ăn cơm dầu ô liu vào chảo, phi thơm một nửa lượng tỏi băm rồi cho thịt bò vào xào ở lửa lớn. Khi thịt chuyển sang màu hồng nhạt và vừa chín tới thì tắt bếp ngay, trút ra bát riêng để thịt không bị khô dai.
✦ Bước 4 - Luộc mì Ý: Đun sôi khoảng 3 lít nước, thêm 1 thìa dầu ô liu và nửa thìa muối. Thả mì vào luộc ở lửa vừa từ 15 đến 17 phút. Khi mì chín, vớt ra bát rồi trộn đều với 2 thìa dầu ô liu để sợi mì không dính vào nhau. Lưu ý giữ lại phần nước luộc mì để làm nước sốt.
✦ Bước 5 - Làm nước sốt bò bằm: Cho 1 thìa dầu ô liu cùng 40g bơ lạt vào chảo ở lửa nhỏ cho bơ tan chảy. Cho nốt phần tỏi băm còn lại vào phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào mềm nhuyễn.
✦ Bước 6 - Hoàn thành nước sốt: Khi cà chua nhuyễn, cho hành tây vào đảo đều, thêm tiếp 8 thìa đầy sốt cà chua đóng hộp, 1 thìa tương cà và 1 muôi canh nước luộc mì để tạo độ sánh. Nấu đến khi hỗn hợp sánh lại thì cho thịt bò đã xào vào, nêm thêm 2 thìa cà phê đường, 3,5 thìa cà phê muối (hoặc tùy chỉnh theo khẩu vị đậm đà một chút để trộn mì), rắc tiêu xay và tắt bếp.
✦ Bước 7 - Trình bày: Cho mì ra đĩa, rưới nước sốt bò bằm lên trên hoặc trộn đều mì cùng nước sốt rồi thưởng thức.
Bình luận tự nhiên của người xem
👤 Ngọc Lan : Nhìn đĩa mì Ý hấp dẫn quá, cuối tuần này phải mua nguyên liệu về làm cho cả nhà ăn mới được!
👤 Minh Trí : Thích nhất mẹo giữ lại nước luộc mì của kênh, thảo nào trước giờ mình làm sốt cứ bị loãng không sánh quyện.
👤 Thanh Hằng : Công thức chi tiết dễ hiểu vô cùng, bơ lạt kết hợp với tỏi phi thơm nức mũi luôn ạ.
👤 Quốc Bảo : Thịt bò xào sơ qua như thế này ăn mềm ngọt và không bị dai chút nào, tuyệt vời lắm Cook béo ơi!
👤 Phương Vy : Sợi mì luộc đúng thời gian dai ngon chuẩn vị, không bị nát hay dính cục tí nào cả.
👤 Hoàng Nam : Mình đã làm theo và thành công ngay lần đầu tiên, con mình thích mê món này của mẹ nấu.
👤 Thu Trang : Đoạn lột vỏ cà chua bằng cách chần nước sôi nhanh gọn thật đấy, trước toàn ngồi gọt mỏi cả tay.
👤 Duy Khánh : Sốt Barilla kết hợp bơ nhạt đúng là chân ái của món mì Ý, thơm ngậy sang xịn mịn y như ngoài quán.
👤 Mai Anh : Cảm ơn Cook béo vì công thức siêu chuẩn này, bài viết trình bày rất dễ đọc và dễ bôi đen lưu lại.
👤 Tuấn Kiệt : Món này ăn kèm thêm ít salad với khoai tây chiên nữa là chuẩn bài một bữa tiệc Âu tại gia luôn.
